ขนมอาลัว ก็อร่อยน้าส์

  
สูตรขนมหวานไทย : ขนมอาลัว


เครื่องปรุง + ส่วนผสม



* แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วยตวง


* แป้งถั่วเขียว 1/2 ถ้วยตวง


* แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ


* น้ำลอยดอกมะลิ 6 ถ้วยตวง


* มะพร้าวขูด 350 กรัม


* น้ำตาลทราย 5 1/2 ถ้วยตวง


* สีผสมอาหาร


(บางสีอาจใช้ดอกไม้หรือใบไม้ได้


เช่น สีเขียว - ใบเตย, สีม่วง - ดอกอัญชัญ)








วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน

1. นำมะพร้าวขูดไปผสมกับน้ำลอยดอกมะลิ จากนั้นนำไปคั้นจนได้น้ำกระทิ

2. นำแป้งสาลี, แป้งถั่วเขียว และแป้งมันร่อนผสมกัน

3. นำน้ำกะทิผสมกับแป้งและน้ำตาล คนจนละลายเข้ากันดี จึงนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง เสร็จแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่สีผสมอาหารลงไป และกวนเรื่อยจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี (แป้งจะมีลักษณะเหนียวใสๆ ถ้านำไปหยอดในน้ำ แล้วแป้งยังคงรูปอยู่ก็เป็นอันใช้ได้)

4. นำน้ำแป้งที่ได้ตักใส่ถุงบีบ แล้วจึงบีบลงในถาดที่ทาเนยขาวบาง ๆ แล้วจึงนำไปตากแดดสัก 2 - 3 แดด เสร็จแล้วนำไปอบควันเทียน

5. จัดใส่จานเสริฟได้ทันที หรือใส่กระปุกมิดชิดเก็บไว้รับประทานภายหลังได้

ที่มา: http://www.ezythaicooking.com/free_dessert_recipes/Thai_dessert_A-Lua_th.html